대두가공식품 1위, 청국장

경기도보건환경연구원의발표에 따르면 청국장이 대두 가공식품 중 건강기능 발휘 성분 비율이 가장 높은 식품으로 확인됐습니다. 이소플라본은 체내 흡수를 위해비배당체(아글리콘) 형태로 존재할 때효과가 더 뛰어난데 청국장이 이 부문에서 38%로 최고수치를 보였습니다. 목차1. 조사 개요 및 배경2. 이소플라본이란?3. 식품별 이소플라본 분석 결과4. 체내 활용도가 높은 청국장5. 소비자에게 주는 의미조사 개요 및 배경온·오프라인 대두 가공식품 71건 분석 경기도보건환경연구원은유통 중인 대두 가공식품총 71건을 대상으로이소플라본 함량과형태를 분석했습니다. 건강기능성과체내 흡수율에 영향을 미치는비배당체 이소플라본 비율이핵심 평가 지표였습니다.이소플라본이란?에스트로겐 유사작용으로 건강 도움 이소플라본은 대두의 생리활성..
중년의 건강한 삻 2025. 5. 23. 19:00
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